Los principios básicos de proteina
Las proteínas de origen animal suelen ser de ingreso calidad aunque que proporcionan todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí mismo.Cuando las proteínas pierden su función y estructura por cambios repentinos y drásticos en las condiciones del medio, se dice que se desnaturalizaron. Las enzimas pierden sus p